兒子上高三以來，每天都要學習到半夜11點，靜茹為了給孩子補腦，買回家一堆保健品，什么卵磷脂、深海魚油、亞油酸、鋅片等林林總總。靜茹是公司中層，感覺腦力透支的時候，自己也要來上一把補腦藥“充電”。如今，像靜茹及兒子這樣的高強度用腦群體還真不在少數，大腦到底需要怎樣滋補呢？3月2日，記者就此采訪了省養生康復學會副會長、省營養師學會副會長、遼寧中醫藥大學針灸推拿學院副院長樊旭。
受訪專家
樊旭
省養生康復學會副會長、省營養師學會副會長、遼寧中醫藥大學針灸推拿學院副院長
大腦所需能量主要是葡萄糖
“人體依靠碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素供給能量，維持機體運轉。”樊旭表示，脂肪可以水解成脂肪酸進入血液供應利用；蛋白質可分解成氨基酸被利用；而碳水化合物更是主要供能物質，它供給人體所需的70%左右的能量。
具體來說，大腦由兩類細胞組成，即大腦細胞和神經細胞，大腦細胞負責分析解決問題，能量由碳水化合物中的葡萄糖和氧供給；而神經細胞負責動作和神經反射，營養來自氨基酸和脂肪酸等。
因此，碳水化合物在能量供給上，具有很特殊的重要性。人體雖然可以依靠其他物質供給能量，但必須進食一定量的碳水化合物，如米面等主食，維持正常血糖水平以保障大腦的能量代謝。
不同年齡段補腦各有側重
樊旭介紹，在大腦的發育期，也就是0至3歲，補充卵磷脂、ＤＨＡ（又名腦黃金、二十二碳六烯酸）、蛋白質等大腦需要的營養，是最有效的。而對于成年人和青少年學生，則首先要補充豐富的碳水化合物作為能量來源；其次，補充一些神經類代謝物質，如必需的氨基酸、脂肪酸、維生素E等，以保證大腦組織中神經細胞的營養；此外，還要注意身體的合理休息，使大腦、身體、五臟達到能量的平衡。如果身體過度勞累，也會影響大腦工作。
而對于老年人來說，要預防老年癡呆，需要如何補腦呢？樊旭認為，老年人身體多是氣血不足，要針對不同體質調理保健，提升整體素質。老年癡呆發病主要原因是動腦少，預防老年癡呆要保持適度的大腦思維運動，如多看書看報，多思考，多與人交流。
養心安神是腦組織保健法
樊旭認為，要有合理的作息睡眠方式，讓大腦勞逸有度。《黃帝內經》中說，春秋時節，人要早睡早起；夏天時節，要晚睡早起；冬天時節，要順應自然，早睡晚起。此外在飲食結構上，豆、奶、蛋、蔬菜、水果、魚肉類等要數量、種類搭配合理，使身體營養全面均衡，這樣就能同時達到補充大腦營養的目的。
此外中醫認為，養心安神是大腦組織的保健方法，建議每天保持體力和腦力勞動相結合，利用午睡放松，或者中午、晚上入睡前靜坐，可以解除焦慮，讓心神入五臟。
總之，要進補大腦，最重要的是全身調整，通過睡眠休息、合理膳食、養心安神等達到健脾益氣、整體提升，此外可以輔助吃一些保健食品。
雞蛋黃核桃等
都是補腦佳品
吃哪些營養食品有助于補腦呢？專家對幾種營養素逐一進行了點評。卵磷脂是人體組織中含量最高的一種脂肪酸，是構成神經組織的重要成分，屬于高級神經營養素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%，含卵磷脂豐富的食物有雞蛋黃、大豆、核桃、芝麻、葵花子、魚頭等。
α-亞麻酸為人體必需的脂肪酸，對人體生命特別重要，而人體自身不能合成，必須從外界攝取補充。α-亞麻酸來源于植物，屬于植物脂肪，易于人體吸收，不含任何膽固醇，可以增強智力，提高記憶力，保護視力，改善睡眠。它可以經人體按代謝所需轉化為EPA（又稱二十碳五烯酸）和DHA。含α-亞麻酸豐富的食物有紫蘇油、亞麻籽油、葵花子油、橄欖油、芝麻油、花生油、大豆油、菜籽油、葵花子、核桃、松子、杏仁等。
而DHA和EPA是人體常用的不飽和脂肪酸，是神經類營養素，在海藻類、富含脂肪的海魚中含量豐富。其中DHA屬動物脂肪，深海魚類中含量多。還有牛磺酸，是氨基酸的一種，可提高神經傳導和視覺機能，改善記憶，提高免疫力，牛磺酸含量最豐富的是海洋植物紫菜。
此外，在核桃、花生、榛子、葵花子等幾乎所有堅果中，也富含很多不飽和脂肪酸，都對大腦有益，其中的補腦佳品首推核桃。因為核桃不光富含亞油酸、亞麻酸等補腦的不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質及Ｂ族維生素，能補腎健腦，強筋壯骨。
還要提到一種常見的補腦礦物質——鋅，鋅是人體必需的微量元素之一，有幫助生長發育、智力發育、提高免疫力的作用，鋅缺乏可出現記憶力減退、大腦無法集中精力、反應遲緩等癥狀，鋅元素主要存在于海產品、動物內臟中，但是這種微量元素一次服用2克就會中毒，發生惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，而且礦物質不像脂肪類食物，會在體內發生蓄積，因此補鋅不可以濫補過量。
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